U Privrednoj komori Vojvodine danas je održan Kongres Gastronomske manifestacije Balkana. Kongres je okupio organizatore gastronomskih manifestacija, kojih na Balkanu ima više hiljada. U Srbiji, posebno u Vojvodini, svako selo je domaćin posebne gastronomije, kao što su Sačijada, Sarmijada, Kobasicijada, Čvarkijada i mnoge druge. Ovaj koncept, poznat kao "ijada", simbolizuje zajedništvo i ljubav prema kuvanju na otvorenom.
Romeo Karanović, organizator Kongresa Gastronomske manifestacije Balkana je i sam organizator jedne od “ijada” jer godinama okuplja ljubitelje sača na “Sačijadi”, a sam odlazi na druge manifestacije.
-Volim ovu vrstu manifestacija i obišao sam mnoge, što kao posetilac, što kao takmičar ili član žirtija. Moja ideja je bila da okupim organizatore manifestacija, da razmenimo iskustva i mišljenja. Moja preporuka svima je da se savetuju sa Kulinarskom federacijom Srbije koja može da pomogne pri organizaciji, ali i da da savete kako da hrana bude pripremljena na bezbedan način. Na današnjem kongresu je upravo i to jedna od tema. Značajna su i iskustva iz regiona koja nam prenose organizatori i predstavnici turističkih organizacija.I naravno, značajno je finansiranje, rekao je Karanović.
Upravo o podršci Vlade Vojvodine govorio je pokrajinski sekretar za privredu i turizam Nenad Ivanišević. On je rekao da je upravo završen konkurs za finansijsku podršku manifestacijama i kongresima.
-Izdvojili smo preko 60 miliona dinara, 50 za podršku manifestacijama, a 10 miliona za kongrese. Preko 500 hiljada ljudi godišnje poseti manifestacije na teriroriji Vojvodine, te su manifestacije jedna od značajnih turističkih ponuda. Danas smo razgovarali sa Srbima iz Mađarske jer hoćemo da ih uključimo u sve vojvođanske manifestacije. U ponedeljak ćemo razgovarati sa predstavnicima Trebinja jer će i njihovi proizvodi biti deo manifestacija. Kasnije će vinari sa Fruške gore učestvovati na sličnim manifestacijama u Trebinju. Zato je važna upravo ova inicijativa, da svaka manifestacija ima regionalni karakter. Zato ćemo reklamirati vojvođanske manifestacije u regionu i njihove manifestacije u Vojvodini, rekao je Ivanišević
Melita Peroković iz Turističke zajednice Opštine Fažana u Istri rekla je da su oni brzo shvatili da je gastronomija značajan deo turističke ponude
-Tradicionalna kuhinja je veoma bitna i temelj je promocije turističkog mesta. Zbog toga Turistička zajednica Opšrine Fažana organizuje brojne gastro manifestacije. Došla sam ovde jer smo prošle godine sarađivali sa organizatorom ovog kongresa na našoj manifestaciji „Valbandom open ispod čripnje“. Tražili smo partnere i naišli na Romea Karanovića koji organizuje „Sačijadu“ u Vojvodini. Smatramo da je to odlična promocija našeg malog mesta i naših manifestacija, rekla je Melita Peroković.
Održana su tri panela:
1. Globalizacija gastronomskih manifestacija – od lokalnog brenda do globalnog uspeha
Kako lokalne manifestacije mogu privući pažnju međunarodne publike? Učesnici će saznati kako da koriste brendiranje, digitalne alate i kulturnu diplomatiju za širenje uticaja.
2. Sigurnost hrane na gastronomskim manifestacijama – izazovi i rešenja.
Kako osigurati kvalitet i higijensku bezbednost hrane na festivalima? Koji su ključni rizici i kako ih svesti na minimum? Na panelu če se govoriti o konkretnim rešenjima i primerima iz prakse.
3. Wine & beer & gastronomske manifestacije - uzajamna podrška i uparivanje manifestacija.
Kako spojiti vina, piva i gastronomiju u autentične događaje koji privlače turiste i promovišu lokalne proizvode?
Kongres je podržala Turistička organizacija Vojvodine, a direktorka Jasmina Beljan Iskrin kaže da u Vojvodini ima dobrih gastro manifestacija i da ovakvi skupovi nude priliku da se neki nametnu kao turistička ponuda Vojvodine.
-Turistička manifestacija Vojvodine podržava gastronomske manifestacije kojih zaista ima mnogo, jer smo takvo podneblje i jer se uvek se kod nas dobro jelo baš. Naš cilj je da kroz ovakve dijaloge pomognemo i svim, a posebno malim manifestacijama da podignu kvalitet, rekla je Jasmina Beljan Iskrin.
Učesnici su, osim organizatora manifestacija iz Srbije, bili i domaći stručnjaci iz svojih oblasti, kao i stručnjaci iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine.
